日本とコンポンチャムでシンプルな暮らし

はじめての海外旅行の準備、海外生活とか

カンボジアの卵屋さんと、カンボジア料理

カンボジアの卵屋さんには白と茶色と黒の三種類の卵がよく売っています。

カンボジア料理ごとに使いわけられています。

ごくたまに、ワニの卵も売っています。革製品につかうワニの養殖場から運ばれてきます。


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白はアヒルの卵で、いちばん多いです。

 

茶色はニワトリの卵で、私たちは使用頻度たかいです。

 

黒はアヒルの卵で、うまく味がつけられています。


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ローカル食堂に売っている、しょっぱい卵料理によく使われています。

 

カンボジア料理の好きな友人が、茶碗蒸しの要領でこのしょっぱい卵料理を作ってくれました。

 

黒い卵と、ブタ肉をまぜて茶碗に入れて蒸します。

 

ごはんの進む、オイシい卵料理とか、カンボジア料理、おススメです!